为什么酱香型纯粮散白酒越陈越香？

发布时间：2022-12-05

　　为什么酱香型纯粮散白酒越陈越香？相信大家对此比较疑惑，那么本文将带领大家详细了解一下。俗话说酒是陈的香，但是生产厂家指出，只有酱香型纯粮散白酒等少数真正靠纯天然酿造、没有添加剂的酱香型酒是这样的，日本人曾是动用气象色谱仪对陈年老酱香型酒进行全面分析，竟惊奇地发现其中是包含二百三十余种香气成份，三分之二至今仍是无法辨别属于何种物质。

　　相比较而言一般纯粮散白酒随着时间的推移，添加成份会逐渐挥发，相应香气与价值也就是会逐渐降低、这就是为为什么有时候我们打开一瓶上了年头的一些纯粮散白酒，是会有“敞气”、不够味儿的感觉的缘故，现在市场上70%的纯粮散白酒却是无法做到越陈越香，究其原因主要是因为添加化学添加剂。

　　酱香型纯粮散白酒是能够名副其实、真正作到越老越好、越陈越香，归根结底，恰恰就在于其在所有的纯粮散白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品，酱香型纯粮散白酒的传统工艺是端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期就是一年，再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少五年才能出产品，而即使陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就是有效地排出了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和，绵软、增加了芳香，随着贮藏时间的延长，还是增加了水分子和酒分子的自然触会。

    为什么酱香型纯粮散白酒越陈越香？相信大家通过阅读，对此有了更深刻的认识。百香泉纯粮老酒坊现分别有散白酒系列、营养型系列酒，清香型散白酒、浓香型散白酒、酱香型散白酒等，现全国招散白酒加盟代理，公司实行统一管理、服务形象模式，在全国形成广泛品牌效应，欢迎大家前来咨询。