桂花酒厂家生产制作桂花酒的步骤是什么样的？

发布时间：2019-05-10

　　桂花酒厂家生产制作桂花酒的步骤是什么样的？其实桂花酒的制作是先制成白酒，装甏伏酒，之后伏1—3年时间，一般是隔年上市，在上市前，使用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒，酿成桂花酒，随着如今酿酒工艺的改进，桂花酒是具备了品质优，酒度低，色泽美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可饮，男女老少皆宜的诸多特点，桂花酒是成为品饮、馈赠的佳品。

　　桂花酒厂家制作桂花酒的具体步骤

　　第一步是泡米，清水入缸，淹没过米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之，一般四时为宜；

　　第二步是蒸米，上笼，烧大火，熟烂达八成，离火、浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下就可以了；

　　第三步是拌曲，平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀；

　　第四步是装缸，先要置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状，白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟；

　　第五步是过酒，将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，使用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干，酒中要放冰糖、蜂蜜，加桂花，加热烧开。

    桂花酒厂家生产制作桂花酒的步骤是什么样的？相信大家通过阅读，对此有了更深刻的认识。一般的酒澄清，但是桂花酒粘稠，一般酒辣辛，桂花酒绵甜，乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、润肺。